طريقة عمل شاتو بريان للشيف يسرى يوتيوب كاملة

طريقة عمل شاتو بريان للشيف يسرى يوتيوب كاملة

المكونات :

1. 1 كيلو من عرق الفيلية الكندوز ( قطعة واحدة ).
2. ملح وفلفل مجروش ( حسب الرغبة ).
3. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
4. 1 ملعقة كبيرة زيت طعام.
5. 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
6. 1 ثمرة جزر مقطعة شرائح.
7. 1 عود كرفس مقطع.
8. 1 عود كرات أفرنجى مقطع.

الطريقة:

1. يتبل اللحم بالملح والفلفل المجروش.
2. تذاب الزبدة مع الزيت فى أناء على النار ثم يشوح العرق فى هذا الأناء من جميع الجهات حتى يحمر لونة.
3. تضاف الخضروات المقطعة الى نفس الأناء حتى تذبل ثم يضاف قليل من الماء.
4. توضع الخضروات فى صينية فرن وفوقها عرق اللحم ثم تدخل الفرن وتترك حتى ينضج اللحم.
5. يترك اللحم بعد خروجة من الفرن حتى يبرد قليلا ثم يقطع الى شرائح ويرص فى طبق التقديم.
6. يقدم الشاتو بريان مع عجينة الرقائق الهشة بالريكفور الى جانب 3 أنواع من الصوصات ( صوص المشروم وصوص البوافر وصوص البرنيز )